Imaginez une soirée parfaite de septembre : les lumières brillent, la nourriture est succulente et l’air automnal est frais. Voilà ce que vous trouverez au Marché St. Norbert Farmers’ Market. Ce marché annuel célèbre sa 9e année d’existence par un festin familial à ne pas manquer pour les raisons suivantes.

Le Marché St. Norbert Farmers’ Market

1. Les lieux

L’endroit est magnifique pour prendre un bon repas. Le dôme immaculé, les lumières scintillantes, les jolis chandeliers, le décor automnal et l’air vif de la saison, tout est parfait, dans les moindres détails.

2. Le chef

La réputation du chef Ben Kramer n’est plus à faire à Winnipeg. Il est sans doute le père du mouvement en faveur des aliments locaux qui permet depuis plus d’une décennie l’émergence d’une culture de fierté chez les producteurs du Manitoba. Il parle avec lyrisme de la nourriture en décrivant le menu de la soirée.

3. La communauté

Il est clair que tout le monde se sent touché par cet événement. Qu’il s’agisse du chef, des agriculteurs, des producteurs ou des convives du Marché St. Norbert Farmers’ Market. Les produits présentés proviennent des entreprises Nature’s Farm, Fresh Forage et Manitoba Beef et donnent un aperçu du festin. Entre chaque service, les agriculteurs se présentent au micro pour raconter leur histoire, parler de leur passion et présenter les ingrédients mis en valeur dans les plats et vendus au marché.

4. Les légumes

Il n’est pas difficile de prendre toutes ses portions de légumes quand ils sont servis de cette façon. La soupe est si savoureuse qu’on a l’impression de manger des tomates gorgées de soleil directement dans le potager. La salade de riz sauvage agrémentée de chou frisé et d’œufs durs est garnie de fromage et d’une vinaigrette qui vous donne envie de lécher votre assiette. La purée de courge est rehaussée par d’extraordinaires carottes grillées et un filet d’aïoli au café, parce que tout est meilleur avec un peu de mayo, non? Absolument rien. Vos papilles sont non seulement ravies, mais l’éblouissante palette de couleurs est un véritable festin pour les yeux. (Légumes de Blue Lagoon, Nature’s Farm, Fresh Forage, Almost Urban et Oak Valley.)

5. Les protéines

Le défilé de délices culinaires se poursuit avec du bœuf nourri à l’herbe, si tendre qu’il fond en bouche. Les pommes de terre Violeta qui se cachent sous la viande absorbent les sucs. Le poulet est servi dans sa plus simple expression pour vous permettre d’apprécier sa délicate saveur. (Bœuf de Manitoba Beef, poulet de Wildfire Farms.)

6. Les desserts

L’excellent repas se termine par deux desserts au banquet du Marché St. Norbert Farmers’ Market. Pour commencer, on vous présente une assiette de gâteries du marché et des bouchées au chocolat soyeuses et fondantes. Ensuite vient un gâteau au quinoa couronné de fruits macérés dans l’eau-de-vie et garni de crème fouettée et de biscuits émiettés. Si on revient un peu en arrière, il ne faut surtout pas oublier de mentionner le pain et le beurre servi au début du repas. Cela peut sembler simple, mais le pain légèrement salé combiné au beurre artisanal crémeux n’aurait pas pu être meilleur. (Chocolat de The Bar Lady, quinoa de Tamarack Farms, pain de Old Church Bakery.)

Le festin du marché fermier a lieu chaque année, en septembre, au Marché St. Norbert Farmers’ Market. Consultez notre page l’an prochain pour acheter vos billets.